Leitão recheado

Inserida em 13/09/2009 por Grupo Receitas PT
Leitão recheado
Categoria: Carnes
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Ingredientes

  • 1 leitão
  • colorau doce
  • azeite
  • manteiga
  • pimenta
  • limão
  • presunto
  • ovos cozidos
  • azeitonas
  • batatas
  • miolo de pão
  • salsa
  • caldo

Preparação

  1. Depois de devidamente preparado, unta-se o leitão com colorau doce, azeite, manteiga, pimenta e rodas de limão, deixa-se assim marinar, por algumas horas.
  2. Com os miúdos do leitão e ainda presunto, ovos cozidos, azeitonas sem caroço, batatas, tudo bem picado, faz-se um recheio que se leva a refogar.
  3. Depois de bem refogado enche-se o leitão, cozendo depois a abertura.
  4. Leva-se ao forno a assar.
  5. Com os miolos do leitão, um pouco de miolo de pão esfarelado, manteiga, salsa picada, sumo de limão e algumas colheres de caldo pode fazer-se um molho para acompanhar o assado.

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