Sopa de camarão

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Categoria: Sopas

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Depois de bem lavados, cozem-se os camarões em água com umas pedras de sal. Aproveita-se a água da cozedura que se coa por um pano. Descascam-se os camarões, pisam-se as cascas e as cabeças e passam-se por passador fino com o auxílio da água em que se cozeram.
Faz-se um refogado com azeite, margarina, cebola picada, tomate e pimenta, junta-se-lhe os camarões, deixando ferver durante uns minutos. Juntando a água da cozedura, engrossa-se com uma colher de farinha e uma gema e serve-se com quadradinhos de pão torrado.