Sopa de ameijoas
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Ingredientes
- Ameijoas
- azeite
- cebola picada
- pimenta
- arroz
- sal
Preparação
- Depois de bem lavadas as ameijoas, deitam-se num tacho onde vão ao lume, a abrir, separam-se depois das cascas e aproveita-se toda a água que elas deitarem.
- Faz-se um refogado de azeite, cebola picada, uma pitada de pimenta e um pouco de calda de tomate, se houver. Deita-se-lhe a água das ameijoas que previamente se passou por um pano fino, aumenta-se com água a ferver, juntam-se as ameijoas, o arroz e o sal necessário e deixam-se cozer.
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