Bolo de Natal

Inserida em 21/12/2009 por Grupo Receitas

Ocasião especial: Natal

Categoria: Doces e Sobremesas

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500 g de farinha
500 g de açúcar
250 g de manteiga
6 ovos
3 colheres de chá de fermento em pó
raspa de casca de 1 limão
noz-moscada
1 cálice de aguardente
1 cálice de vinho do porto
500 g de frutas cristalizadas (tendo de incluir obrigatoriamente cidrão)
125 g de nozes
1,5 dl de melaço
2 variedades de doce de fruta (2 colheres de sopa de cada um: marmelo, figo, uva, morango, entre outros)

Picam-se as frutas cristalizadas e polvilham-se com farinha.
Bate-se a manteiga com o açúcar até se obter um creme.
Juntam-se as gemas, misturam-se bem e adicionam-se os restantes ingredientes com a excepção das claras, sendo a farinha peneirada com o fermento.
Batem-se as claras em castelo bem firme e juntam-se ao preparado anterior.
Deita-se a massa numa forma redonda bem untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se a cozer em forno médio durante cerca de uma hora e meia.
Verifica-se a cozedura com um palito, que deve sair seco.
Nota: Este bolo, que deve ser feito pelo menos com 8 dias de antecedência, serve-se no Natal sem qualquer enfeite ou apenas enfeitado com frutas cristalizadas.