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Filhós Enroladas

Inserida em 29/12/2009 por Grupo Receitas

Batem-se muito bem os ovos com a banha, a manteiga, a aguardente e a colher de açúcar.
Em seguida começa a juntar-se a farinha e a amassar até se obter uma massa elástica e que se estenda bem. Deixa-se descansar um pouco. Põe-se o azeite ao lume.
Estende-se a massa da qual se cortam umas tiras com cerca de 7 cm x 20 cm.
Pega-se com a mão numa das extremidades da tira de massa e segura-se a outra extremidade com um garfo comprido.
Introduz-se o garfo com a ponta da massa no azeite a ferver e vai-se deixando cair e enrolando.
Deixam-se fritar as filhós até estarem louras e passam-se depois por açúcar em ponto de voar (110º C), ficando muito brilhantes.