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Pudim de Natal

Inserida em 30/12/2009 por Grupo Receitas

Numa tigela misture os pêssegos com as passas, as sultanas, o miolo de amêndoa, a raspa da laranja, a raspa e sumo de limão.
Para uma outra tigela peneire a farinha e junte a canela, a noz-moscada, o miolo de pão, a banha e o açúcar mascavado.
Deite os ovos e misture bem. Adicione a este preparado os frutos secos, mexa, tape e deixe em repouso até ao diga seguinte.
Unte com manteiga uma forma de pudim. Junte à massa o brandy e deite na forma.
Leve o pudim a lume brando, em banho-maria, e deixe que ele coza durante umas 2 horas.
Uma vez cozido, deixe que o pudim arrefeça completamente e desenforme-o. Para tal, leve um pouco de brandy ao lume dentro de uma concha de sopa.
Puxe o fogo ao brandy e deite-o cuidadosamente sobre o pudim.