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Pastéis de bacalhau

Inserida em 03/05/2009 por Grupo Receitas PT
Pastéis de bacalhau

Ingredientes

  • 400g de bacalhau
  • 350g de batatas
  • 1 folha de louro
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho de salsa
  • 1 ramo de hortelã
  • 3 ovos
  • sal e pimenta
  • 1 colher de café de paprica
  • óleo vegetal

Preparação

  1. O bacalhau deve ser demolhado com a pele para baixo, durante 24h tendo o cuidado de mudar a água. Coza as batatas com casca e sal. Quando cozidas retire-lhes a pele e reduza-as a puré.
  2. Coza o bacalhau com uma folha de louro durante 15 min. em lume brando. Descasque as cebolas e o alho e pique-os. Corte finamente a salsa e a hortelã. Bata os ovos.
  3. Escorra o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas. Desfie-o e misture com o puré das batatas, as cebolas e o alho, a salsa e a hortelã. Tempere com sal, pimenta, paprica e junte os ovos.
  4. Aqueça o óleo a 180ºC. Use duas colheres de sopa para fritar pequenas porções de massa de cada vez. Deixe fritar por poucos minutos e escorra os pastéis sobre papel absorvente.

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