Bobó de camarão
Inserida por jacy
Ingredientes
- 1ª parte:
- 1 xícara de café de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 6 dentes de alho
- 2 cebolas picadas
- 1 kg de camarões
- 3 tomates sem pele picados
- 2 vidros pequenos 400 ml de leite de coco
- Salsa, cebolinha e coentro picados
- 1 folha de louro, Sal e molho de pimenta a gosto
- 2ª parte:
- 1 xícara de café de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 6 dentes de alho
- 2 cebolas picadas
- 1 kg de camarões
- 3 tomates sem pele picados
- 2 vidros pequenos 400 ml de leite de coco
- Salsa, cebolinha e coentro picados
- 1 folha de louro e sal e molho de pimenta a gosto.
Preparação
- Leve uma panela de pressão ao fogo com os ingredientes da primeira parte, tampe e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos, até a mandioca ficar bem macia, deixe esfriar um pouco e bata no lidificador ou no processador, reserve, e faça um bom refogado com os azeites de oliva e dendê, o alho e as cebolas, junte os camarões bem escorridos deixe-os refogar adicione os tomates picados o leite de coco e todos os temperos, junta uma a parte do creme de mandioca, tire o loro e bata no lidificador ou processador.Volte a panela acrescente o resto do creme de mandioca moida misture bem e deixe ferver.
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