Galinha Transmontana
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Ingredientes
- 1 Galinha
- Manteiga
- 2 Colheres de vinho branco
- 2 Colheres de farinha
- Salsa
- 1 Gema
Preparação
- Depois de cozida uma galinha, parte-se aos bocados.
- Untam-se levemente de manteiga e levam-se ao forno a corar.
- Leva-se a lume brando um pouco de caldo onde a galinha cozeu, duas colheres de vinho branco e duas de farinha, salsa picadinha e uma gema.
- Deixa-se engrossar este molho.
- Ao centro de uma travessa, põem-se os bocados de galinha, à volta batatas fritas cortadas às rodas fininhas e por cima despeja-se o molho.
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