CANELONES DE PERÚ E COGUMELOS FRESCOS
Inserida por Amelie - (Visitar o site)Blogger
Ingredientes
- Para o Recheio:
- 250g de carne de perú (eu usei perna mas podem substituir por peito)
- Alho francês em rodelas (parte branca)
- 200g de cogumelos frescos
- 3 c.s. de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- 1/2 copo de vinho branco
- 1/2 pimento vermelho
- Para o molho de Tomate:
- 1 Cebola
- 2 dentes d alho picados
- Salsa picada
- Oregãos secos
- 2 c.s. Azeite
- 3 tomates maduros
- Sal e Pimenta Q.B.
- 1 c.s. Açúcar
- 1 Queijo Mozarella Fresco para Gratinar
Preparação
- Comece por adiantar o molho. Refogue a cebola e o alho, junte os tomates, a salsa picada e os oregãos e deixe apurar uns minutos. Tempere de sal e pimenta e junte o açúcar. Triture com a varinha mágica e junte um pouqunho de água. Convém o molho ficar com alguma quantidade de água para ajudar a cozinhar a massa dos canelones. Para esta quantidade de molho adicionei 1/2 copo. eslige do lume e reserve.
- Numa frigideira prepare o recheio. Pique a carne de perú e frite-a no azeite. Quando estiver dourada junte o alho francês, os cogumelos e o pimento vermelho. Deixe apurar uns minutos.
- Tempere de sal e pimenta e junte o vinho branco. Deixe cozinhar uns 3 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer antes de começar a rechear.
- Recheie os canelones e disponha-os numa assadeira ou prato de forno. Cubra-os com molho e tomate e polvilhe com pedacinhos de ueijo mozarella. vai ao forno (200ºC) durante 25 minutos. A meio da cozedura eu desligo a grelha superior. Depois deste período de tempo ainda os deixo uns 5 minutos dentro do forno antes de os retirar.
- Sirva com uma boa salada.
Esta receita é da autoria de Amelie - (Visitar o site)
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