LULAS RECHEADAS COM AZEITONAS
Inserida por Amelie - (Visitar o site)Blogger
Ingredientes
- Recheio:
- Tentáculos de 4 Lulas/Potas
- 1 Alho francês (parte branca)
- 1/2 Chouriço Extra
- 1/2 Pimento Vermelho
- Sal Q.B.
- 1 Piri-Piri
- Salsa Picada
- 100g de Carne de Porco Picada
- 1/2 Copo de Vinho Branco
- 2 c.s. Azeite
- 1 c.s Paprika
- Refogado:
- 1 Cebola
- 2 Dentes de Alho
- 1 Folha de Louro
- Sal e Pimenta Q.B.
- 1 Copo de Vinho Branco
- 1/2 Lata de Tomate Pelado
- 2 c.s. de Azeite
Preparação
- Comece por preparar o recheio. Aqueça o azeite numa frigideira e junte o alho francês em rodelas fininhas. Deixe refogar um minuto antes de juntar a carne de porco e chouriça picadas. Deixe apurar uns 2 minutos. Nesta fase junte a salsa picada, a paprika, as azeitonas desaroçadas e picadas grosseiramente, o piri-piri, o pimento vermelho cortado em tirinhas finas, e os tentáculos. Tape e deixe apurar uns 5 minutos. Junte o vinho branco e deixe reduzir o molho. Retifique o sal e a pimenta e deixe cozinhar alguns minutos. Retire do lume e reserve.
- Convém deixar arrefecer o recheio, para ser mais fácil de rechear as lulas.
- Limpe as lulas e deixe-as inteiras. Encha-as com o recheio e feche-as com um palito. Eu costumo picá-las com um palito antes de as colocar as estufar.
- Numa panela coloque a cebola e os dentes de alho picados, a refogar no azeite, juntamente com a folha de louro. Quando a cebola estiver transparente junte as lulas e tape. Deixe cozinhar uns 5 minuto. Nesta fase junte o vinho branco e deixe reduzir antes de juntar o tomate pelado picado. Tape e deixe apurar uns 15 minutos.
- Retifique os temperes e sirva com batata cozida.
Esta receita é da autoria de Amelie - (Visitar o site)
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