FETTUCCINE COM SALMÃO, PÊSSEGO E MOLHO DE PIMENTO ASSADO
Inserida por Amelie - (Visitar o site)Blogger
Ingredientes
- 1 posta de salmão
- 1 dente de alho
- 1 tomate
- sal e pimenta q.b.
- sumo de 1 laranja
- azeite q.b.
- 100g de fettuccine
- 1 pêssego
- 1 pimento
- 1 malagueta fresca
- parmesão
Preparação
- Comece pelo salmão. Coloque o dente de alho, o tomate sem pele, sal, pimenta, o sumo de laranja e um fio de azeite na picadora. Triture bem e coloque este molho num prato de forno. Envolva a posta de salmão e leve ao forno (220ºC) durante 15 minutos. Junto com o peixe, aproveitando o forno estar quente, coloque 1 pimento e 1 malagueta numa bolsinha de papel de alumínio e leve ao forno, para que assem também.
- O molho será usado para temperar a massa, por isso não se preocupe com o excesso deste. Quando o peixe estiver pronto reserve, assim como os pimentos.
- Cozinhe a massa em água e sal e reserve.
- Retire a pele e espinhas do peixe. Corte os pimentos e a malagueta em pedacinhos bem pequenos e junte ao molho onde o peixe assou. Eu acrescenteie azeitonas picadas, mas é ao gosto de cada um. Envolva a massa no molho e sirva com os pedaços de salmão sobre esta.
- Descasque o pêssego e coloque sobre a massa.
- Sirva com parmesão ralado e um fio de azeite.
- Bom apetite!
Esta receita é da autoria de Amelie - (Visitar o site)
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