Galinha recheada
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Ingredientes
- 1 galinha
- sal
- pimenta
- vinho do porto
- 500 g de vitela
- 60 g de fígado
- lombo de porco
- toucinho fresco
- presunto
- 3 cenouras
- 2 cebolas
Preparação
- Desossa-se uma galinha e põe-se num prato com sal, pimenta e vinho do Porto.
- Passam-se pela máquina 500 gramas de vitela, 60 gramas de fígado, lombo de porco, toucinho fresco e presunto.
- Amassa-se tudo bem e tempera-se com sal, pimenta e vinho do Porto.
- Enche-se a galinha e coze-se. Vai a cozer num caldo feito com os ossos da galinha, três cenouras, duas cebolas e mais um pouco de vinho do Porto.
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