Salada fria de bacalhau com tomate, batata, cenoura e feijão verde
Inserida por Vânia Jesus - (Visitar o site)Blogger
Ingredientes
- 2 postas altas de bacalhau demolhado
- 10 batatas pequenas
- 2 cenouras
- 150 g feijão verde congelado
- 1 tomate grande
- 2 ou 3 ovos
- salsa fresca
- 1/2 cebola
- azeite e vinagre
- 1 pitada de sal
Preparação
- Lave e corte as batatas ao meio. Descasque as cenouras e corte-as em palitos. Leve a cozer , juntamente com os ovos, em água temperada de sal.
- À parte coza o feijão verde também com uma pitada de sal.
- Entretanto lave e seque bem as postas de bacalhau e desfaça-as em lascas. Coloque o bacalhau numa travessa ao centro. Salpique com cebola grosseiramente picada e salsa.
- Lave e corte o tomate em rodelas e disponha-o também na travessa aos cantos. Tempere ligeiramente de sal.
- Depois dos legumes estarem cozidos escorra-os e passe-os por água fria. Descasque as batatas com cuidado. Disponha então os legumes à volta da travessa a gosto. Descasque e corte os ovos com o auxilio de um cortador de ovos e disponha-os também já cortados na travessa.
- Regue generosamente com azeite e com umas gotas de vinagre e sirva.
Esta receita é da autoria de Vânia Jesus - (Visitar o site)
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