Lombo de Porco Recheado com Salsicha Fresca
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Ingredientes
- 1,5 kg. lombo de porco;
- batatas;
- sal;
- colorau em pó;
- cebola;
- para a marinada:
- sal;
- 4 dentes de alho esmagados;
- vinho branco;
- 3 folhas de loureiro;
- 1 colher de sopa de massa de pimentão;
- piri-piri;
- para rechear:
- 2 salsichas frescas;
- bacon fatiado;
- 1 cenoura;
Preparação
- No talho peça para partir o lombo de forma a poder rechear (aberto tipo manta).
- Fazer a marinada e colocar o lombo deixando-o na marinada pelo menos 6 horas.
- Estender o lombo, colocar as fatias de bacon, por cima as salsichas e a cenoura partida em 4 partes sobre o comprido, enrolar o lombo e na parte final prender com palitos.
- Colocar numa assadeira 1 cebola grande às rodelas, e por cima colocar o lombo. Verter toda a marinada por cima do lombo (não leva mais nenhum tipo de gordura, nem óleo, nem azeite). Colocar as batatas temperadas com sal e polvilhadas com colorau.
- Cobrir com papel de alumínio e levar ao forno a 250ºC. Passado uma 1h15 min. retirar o papel de alumínio, e deixar estar no forno até ficar douradinho por cima (+/- 20 minutos), regando de vez em quando com o molho. Fatiar e servir.
Esta receita é da autoria de Ratolinha - (Visitar o site)
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