Pastéis de Bacalhau
Inserida por Ratolinha - (Visitar o site)Blogger
Ingredientes
- 400 gr. bacalhau demolhado
- 400/450 gr. batatas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 3 ovos
- 1 ramo de salsa
- sal
- pimenta
Preparação
- Descasque as batatas e coza-as juntamente com o bacalhau em água temperada com sal. Quando estiver tudo cozido, escorra.
- Escolha as batatas e reduza-as a puré, com um garfo ou passe-vite.
- Limpe o bacalhau de espinhas e pele, e desfie muito bem (eu embrulhei num pano, fazendo uma espécie de "cabeça de boneca", e, segurando com uma mão, com a outra esfreguei sobre a bancada a "cabeça" até o bacalhau ficar bem desfeito).
- Picar a cebola, o alho e a salsa.
- Misturar o bacalhau desfiado com o puré de batata, cebola, alho e salsa.
- Numa tigela bater os ovos ligeiramente, e juntar ao preparado anterior.
- Amassar bem com a mão, durante 3/4 minutos. Rectificar o tempero de sal e colocar pimenta a gosto.
- Com duas colheres de sopa pegar em pequenas porções de massa e moldar os bolinhos.
- Costumo fazer à mão umas bolinhas também.
- Rendeu cerca de 35 no total.
- Levar a fritar em óleo quente poucos de cada vez.
Esta receita é da autoria de Ratolinha - (Visitar o site)
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