Soufflé Ligeiro
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Ingredientes
- 0,5 L de leite
- 2 colheres de farinha Maizena
- pão
- açúcar
- 4 gemas
- 4/5 claras
Preparação
- A meio litro de leite tira-se meia chávena onde se desfazem duas colheres de farinha Maizena, no leite restante, deita-se a abeberar uma porção de miolo de pão duro esfarelado.
- Junta-se a farinha desfeita, o pão e o resto do leite e tempera-se de açúcar a gosto e leva-se ao lume a engrossar, deixa-se arrefecer e misturam-se-lhe, mexendo bem, quatro gemas de ovos e em seguida quatro ou cinco claras batidas em castelo.
- Leva-se em seguida ao forno.
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