Taças de Morangos Gelados

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Categoria: Doces e Sobremesas

Deita-se o açúcar no leite à parte desfaz-se a farinha num pouco de leite, junta-se ao leite temperado de açúcar e leva-se ao lume até ferver. Quando engrossar, tira-se e deixa-se arrefecer.
Em seguida, deitam-se as gemas e volta ao lume até cozer, num tachinho com muita pouca água deita-se a gelatina que se passou por água e barrou com limão e leva-se ao lume, depois das gemas cozidas, deita-se a gelatina, mexendo sempre, deixa-se arrefecer e deita-se em taças (as que se utilizam para champanhe) até quase as encher, passados trinta minutos cobre-se toda a superfície das taças com morangos previamente lavados e enxutos.
As taças colocam-se em sítio fresco e sendo possível rodeiam-se de gelo.
Se as quiser servir à tarde ou à noite, é necessário prepará-las de manhã, para que na ocasião de servir, estejam com a devida consistência. Tendo frigorífico tudo então se simplifica.