Molho bechamel

Inserida em 24/06/2009 por Grupo Receitas

Categoria: Molhos e temperos

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Numa caçarola, deita-se uma colher de manteiga.
Quanto estiver derretida, junta-se-lhe uma colher de farinha de trigo, mexendo sempre muito bem para ligar com a gordura.
Quando começar a alourar, vai-se adicionando uma porção de leite fervido.
Mexe-se constantemente com uma colher de pau e quando levantar fervura retira-se do calor forte e deixa-se ferver em lume brando, até ficar na consistência devida.
Tira-se do lume e tempera-se com uma pitada de pimenta, uma leve raspa de noz moscada e o sal devido.