Ameijoas à Espanhola

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Categoria: Peixes

Lavam-se muito bem as ameijoas, para lhes tirar a areia e põem-se ao calor para abrirem.
Faz-se um refogado com cebola, azeite e salsa picada, quando a cebola alourar junte-lhe alguns tomates partidos e devidamente limpos.
A seguir, juntam-se as ameijoas e vai-se acrescentando pouco a pouco, um pouco de água ao refogado e a água que se aproveitou das ameijoas.
Serve-se em parto coberto, podendo juntar-se-lhe depois de pronto algumas tiras de pimentos assados.