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Carnes
Coelho Frito
(115 visitas)
Corta o coelho em pedaços pequenos,junta os temperos,envolve bem e deixa repousar 2h; Numa frigideira com pouco óleo frita e vai mexendo,apaga o lume e reserva. À parte num tacho médio 1/2 água,junta o sal e a Cémola…
Coelho Grelhado
(28 visitas)
MOLHO Sumo de laranja;alhos;azeite;pimenta;coentros;sal Barra os coelhos com este molho coloca-os inteiros num tabuleiro de ir ao forno,180º 45minuts Corta aos pedaços pequenos,serve com abobora À parte numa frigideira…
Leitão recheado
(660 visitas)
Depois de devidamente preparado, unta-se o leitão com colorau doce, azeite, manteiga, pimenta e rodas de limão, deixa-se assim marinar, por algumas horas. Com os miúdos do leitão e ainda presunto, ovos cozidos, azeitonas…
Fígado de porco
(607 visitas)
Depois de limpo, corta-se o fígado em bocadinhos. Numa caçarola deita-se margarina, em estado derretida deita-se-lhe o fígado, deixa-se ferver um pouco, depois tempera-se com sal, pimenta, alho, cebola às rodas e pimentão…
Escalopes de vitela
(494 visitas)
Passa-se a carne de vitela pela máquina, junta-se miolo de pão abeberado em leite, um ovo, pimenta, salsa e cebola cozida, passada pela máquina. Com esta massa bem ligada formam-se os escalopes, que se envolvem em pão…
Carne à jardineira
(1,040 visitas)
Tiram-se os ossos e as peles a um bom bocado de vaca, liga-se com linha de maneira que fique arredondada. Assim preparada, põe-se numa caçarola contendo fatias de toucinho, cebola às rodas, alho, louro, pimenta, vinho…
Carneiro assado no forno
(1,204 visitas)
Limpa-se de bedum uma perna de carneiro, tiram-se as nervuras e peles, que se podem aproveitar em refogado para arroz. Lava-se a carne e esfrega-se com colorau doce, alho, sal, pimenta. Numa assadeira, deita-se algum azeite…
Costeletas grelhadas com molho
(1,792 visitas)
Depois de bem preparadas, grelham-se costeletas de porco ou carneiro, enquanto estas estão a grelhar, faz-se o seguinte molho: Deita-se numa caçarola, duas colheres de vinagre (pode substituir-se pelo sumo de um…
Costeletas à milanesa
(816 visitas)
Batem-se as costeletas até ficarem delgadas, untam-se com manteiga, temperam-se de sal, pimenta e sumo de limão e deixa-se assim por um espaço de uma hora. Polvilham-se depois com queijo ralado, passam-se por ovos batidos…
Bifes do lombo
(1,187 visitas)
Cortam-se o lombo em bifes na grossura que se desejar e tempera-se de sal e pimenta. Numa frigideira põe-se a derreter manteiga, quando esta estiver a ferver deitam-se-lhe os bifes, mexendo sempre até estarem bem passados.…