Entradas e aperitivos

Coze-se o camarão em água e sal com algumas cascas de cebola, aproveita-se a água da cozedura e coa-se. Faz-se um creme com farinha maizena, manteiga, pimenta e água da cozedura dos camarões que se julgue necessária…

Passa-se pela máquina restos de galinha, um bocadinho de chouriço e um bocadinho de toucinho novo. Põe-se (por exemplo) meio litro de leite ao lume, em fervendo, deita-se o picado e deixa-se ferver, se começar a secar…