assado

Limpa-se de bedum uma perna de carneiro, tiram-se as nervuras e peles, que se podem aproveitar em refogado para arroz. Lava-se a carne e esfrega-se com colorau doce, alho, sal, pimenta. Numa assadeira, deita-se algum azeite…

Esfrega-se o cabrito com colorau doce, alhos picados, salsa, louro e cebola cortada, deixa-se a marinar de um dia para o outro. Leva-se o cabrito ao forno numa assadeira com esta marinada e mais um fio de azeite. Serve-se…

Ate o lombo de porco em forma de rolo. Faça pequenas incisões na superfície do lombo e introduza, o mais profundamente possível, as folhas de salva ou alecrim. Pincele o rolo com óleo. Role o lombo sobre uma mistura…