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Sanduíche de carne assada
(311 visitas)
Passa-se pela máquina carne assada, amassa-se com manteiga e molho de carne, até fazer uma pasta com que se barram as fatias.
Antes de as unir colocam-se ao meio rodelinhas de azeitonas.
Leitão recheado
(667 visitas)
Depois de devidamente preparado, unta-se o leitão com colorau doce, azeite, manteiga, pimenta e rodas de limão, deixa-se assim marinar, por algumas horas. Com os miúdos do leitão e ainda presunto, ovos cozidos, azeitonas…
Fígado de porco
(614 visitas)
Depois de limpo, corta-se o fígado em bocadinhos. Numa caçarola deita-se margarina, em estado derretida deita-se-lhe o fígado, deixa-se ferver um pouco, depois tempera-se com sal, pimenta, alho, cebola às rodas e pimentão…
Carne à jardineira
(1,045 visitas)
Tiram-se os ossos e as peles a um bom bocado de vaca, liga-se com linha de maneira que fique arredondada. Assim preparada, põe-se numa caçarola contendo fatias de toucinho, cebola às rodas, alho, louro, pimenta, vinho…
Costeletas grelhadas com molho
(1,810 visitas)
Depois de bem preparadas, grelham-se costeletas de porco ou carneiro, enquanto estas estão a grelhar, faz-se o seguinte molho: Deita-se numa caçarola, duas colheres de vinagre (pode substituir-se pelo sumo de um…
Costeletas à milanesa
(822 visitas)
Batem-se as costeletas até ficarem delgadas, untam-se com manteiga, temperam-se de sal, pimenta e sumo de limão e deixa-se assim por um espaço de uma hora. Polvilham-se depois com queijo ralado, passam-se por ovos batidos…
Bifes do lombo
(1,197 visitas)
Cortam-se o lombo em bifes na grossura que se desejar e tempera-se de sal e pimenta. Numa frigideira põe-se a derreter manteiga, quando esta estiver a ferver deitam-se-lhe os bifes, mexendo sempre até estarem bem passados.…
Bifes à Lusa
(812 visitas)
Cortam-se fatias de presunto que se põem de molho para sair o sal. Batem-se pouco os bifes e esfregam-se com alho picado, sal e pimenta. Fritam-se os bifes em margarina, assim como as fatias de presunto devidamente enxutas.…
Costeletas regionais
(473 visitas)
Num frigideira de barro deita-se um pouco de azeite e umas tiras de toucinho, põem-se dentro a fritar a fogo lento as costeletas. Quando estiverem passadas de ambos os lados, barram-se por cima com cebola, bastante salsa…
Costeletas de porco grelhadas
(1,135 visitas)
Deixam-se marinar as costeletas durante duas horas, em sumo de limão, alho pisado e pimenta. Fritam-se ligeiramente em azeite, em seguida levam-se a assar sobre chapa bem quente ou brasas. Servem-se acompanhadas de puré…