ovos

Coze-se a aletria em água durante 5 minutos e escorre-se. Em seguida, leva-se o leite ao lume juntamente com casca de limão, açúcar e a aletria e deixa-se cozer. Depois da aletria estar cozida, junta-se a manteiga e…

Faz-se um refogado com azeite e margarina, uma cebola às rodelas, um ramo de salsa e pimenta, deixa-se a cebola alourar, depois acrescenta-se com água (a suficiente para ensopar o pão), quando ferver deitam-se os ovos…

Leva-se a ponto de espadana 600 gramas de açúcar. Coze-se uma chávena de arroz e passa-se pela peneira, ficando um polme que se junta ao açúcar em ponto, incorporando bem, tira-se do lume e deixa-se arrefecer. Batem-se…

Depois de se ter derretido numa frigideira um bocado de presunto deita-se na gordura ( conservando no lume ) molho de tomate e deixa-se ferver até que este coza. Em seguida deitam-se os ovos que se partem um a um e deixam-se…

Partem-se os ovos com jeito de maneira a que as claras saiam deixando as gemas. Batem-se as claras em castelo e deitam-se sobre manteiga a ferver. Quando se vir que estão fritas, deitam-se as gemas com uma colher. Sobre…