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sobremesa
Pudim de Natal
(719 visitas)
Numa tigela misture os pêssegos com as passas, as sultanas, o miolo de amêndoa, a raspa da laranja, a raspa e sumo de limão. Para uma outra tigela peneire a farinha e junte a canela, a noz-moscada, o miolo de pão, a…
Doce Mimoso
(622 visitas)
Coze-se e passa-se pela máquina uma porção de batata que dê 250 gramas de polme, que se amassa com umas gotas de leite, para ficar mais brando. Num tachinho, levam-se a fazer ponto 250 gramas de açúcar junta-se-lhe…
Doce de Miolo de Pão
(657 visitas)
Batem-se bem quatro gemas e duas claras, misturam-se duas fatias de pão com as gemas de maneira que aquelas fiquem desfeitas. Leva-se ao lume 300 gramas de açúcar a fazer ponto de espadana. Tira-se do lume, deixa-se arrefecer,…
Leite Creme
(971 visitas)
Leva-se ao lume numa vasilha, meio litro de leite e 200 gramas de açúcar e juntam-se-lhe duas colherzinhas das de chá de farinha muito fina, que foi desfeita num pouco de leite frio e mais uma casca de limão. Deixa-se…
Soufflé Ligeiro
(498 visitas)
A meio litro de leite tira-se meia chávena onde se desfazem duas colheres de farinha Maizena, no leite restante, deita-se a abeberar uma porção de miolo de pão duro esfarelado. Junta-se a farinha desfeita, o pão e o…
Pudim de Queijo
(431 visitas)
Põem-se ao lume 500 gramas de açúcar em dois decilitros de água até fazer um ponto leve. Batem-se seis ovos com duas colheres de sopa de manteiga, três colheres de queijo seco ralado, um bocadinho de pau de canela,…
Pudim de Londres
(261 visitas)
Levam-se a ponto de espadana 500 gramas de açúcar, deixa-se arrefecer um pouco e deitam-se 125 gramas de amêndoas passadas pela máquina, quanto estiver quase frio, juntam-se-lhe 11 gemas e duas claras pouco batidas,…
Pudim de Limão
(504 visitas)
Batem-se durante 45 minutos seis ovos inteiros, o peso dos ovos em açúcar, o sumo e a casca ralada de um limão.
Coze no forno em forma untada de manteiga.
Pudim de Leite
(788 visitas)
Tem-se 200 gramas de açúcar, quatro gemas de ovos, três decilitros de leite, uma colher de sopa bem cheia de farinha Maizena e a raspa de um limão. Bate-se o açúcar com os ovos e junta-se o leite e a pouco e pouco…
Pudim de Laranja
(853 visitas)
Para uma vasilha de loiça, espreme-se o sumo de duas laranjas, deita-se a casca ralada de outra, 250 gramas de açúcar, seis gemas de ovos e cinco claras. Bate-se tudo muito bem e deita-se esta massa em uma forma já untada…