sorvete

Corta-se um melão bem maduro às talhadas tendo-se tirado as pevides e as tripas. Deita-se a polpa numa peneira e espreme-se muito bem. Juntam-se 600 gramas de açúcar e o sumo de dois limões. Passa-se novamente pela…

Leva-se ao lume um quilo de açúcar, meio litro de água, casca de cidra, uma laranja grande descascada e metade de uma vagem de baunilha, quando toda esta mistura ferver, tira-se do lume, despeja-se para outra vasilha,…

Num litro de água, deita-se um quilo de açúcar e leva-se a ponto de espadana. Tiram-se os caroços de 24 damascos bem maduros que se passam pela peneira. Junta-se este polme ao açúcar e deixa-se repousar durante duas…

Desfaz-se num litro e meio de água, uma tablete de chocolate, tempera-se com açúcar ao gosto e um pouco de canela em pó. Leva-se ao lume e quanto levantar fervura tira-se, deixa-se arrefecer e põe-se no frigorífico.

Levam-se a ponto de cabelo 500 gramas de açúcar e retiram-se do lume. Esmaga-se no passador um ananás maduro, junta-se ao açúcar e deixa-se este açúcar tomar o gosto de ananás durante três horas. Junta-se o sumo…